Çörekotu
Nedir?
Çörekotu bitkisinin siyah renkli tohumlarından elde edilen bu baharat, genellikle çöreklerin ve ekmeklerin üzerine serpiştirildiği için bu ismi almıştır. Yalnızca dekor olarak kullanılmayıp aynı zamanda kendine has lezzetinden de faydalanılan bu bitki çeşitli çörek ve kurabiye tarifleri içerisinde kendine yer bulmuştur.
Çörekotu Nerelerde Kullanılır?
Ekmek, çörek, kraker ve kurabiye tarifleri içerisine ilave edilmekte, ayrıca üzerlerine serpiştirilerek dekor olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda çeşitli sebze yemeklerinde ve soslarda farklı bir lezzet sunabilmektedir. Sık sık susamla beraber kullanılmaktadır. Yoğurt ve peynir gibi süt ürünleriyle birlikteliği lezzetli bir karışım ortaya çıkartmaktadır.
Nasıl Kullanılır?
Çörekotu hamur işlerini süslemek için kullanılabilir, aynı zamanda bu tür yiyeceklerin ağırlığını dengeleyebilir. Kurabiye tarifleri ve börekler için vazgeçilmez olan bu tohumu dilerseniz doğrudan tüketebilir, salatalarınıza veya soslarınıza ekleyerek şifalı lezzetinden faydalanabilirsiniz.
Favori Tariflerimiz
● Çörekotlu Kurabiye,
● Patates Kroket,
● Çörekotlu Omlet,
● Çörekotlu Susamlı Kraker.
Çörekotlu Kahvaltılık Sos Tarifi
Bu tarif için malzemeler şunlardır:
● 3 kilogram domates,
● 1 kilogram kapya biber,
● 5 baş sarımsak,
● Yarım demet maydanoz,
● 1 su bardağı zeytinyağı,
● 1 su bardağı üzüm sirkesi,
● 2-3 yemek kaşığı çörekotu ve 1,5 yemek kaşığı tuz.
Çörekotlu Kahvaltılık Sos tarifi şu şekildedir:
Domatesleri, kapya biberleri ve sarımsakları rondodan geçirmek için hazırlayın: Domates ve biberleri doğrayıp sarımsağı soymanız yeterlidir.
Kapya biberleri, domates ve sarımsakları rondodan geçirin. Ardından, rondodan aldığınız karışımı geniş bir tencereye alıp en yüksek ateşte kaynayana kadar tutun.
Domatesli karışımınız kaynamaya başladıktan sonra 60 dakika daha kaynatmanız gerekmektedir. Bu 60 dakikanın 50. dakikasında, maydanoz, zeytinyağı, üzüm sirkesi, tuz ve çörekotunu da ekleyip 10 dakika daha kaynamasını sağlayın. 60 dakikalık kaynama süresi bittiğinde, kahvaltılık sosunuz henüz sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapattıktan sonra saklayabilir, kahvaltılarınızda afiyetle yiyebilirsiniz.